Экстрим

Котлеты из щуки

Рецепты из рыболовных и охотничьих трофеев

Модераторы: Dimon75, gora.76

Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Шо-ting » 27 окт 2010, 16:01

С последней рыбалки привёз щук, точнее уже филе щук и организовали мы с любимой... тёщей стряпание котлет!..

...и всё у нас получилось
КТО СТРЕЛЯЕТ ДА УДИТ, У ТОГО ВСЁ БУДЕТ!
Аватара пользователя
Шо-ting
Главный по тарелочкам
 
Шо-ting
Сообщения: 2430
Изображения: 23
Зарегистрирован: 26 апр 2010, 10:26
Откуда: с Молодёжки
Блог: Посмотреть блог (5)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: lexxa » 06 сен 2011, 23:03

Исходя из приведенной графической схемы складывается ощущение что сала и лука не в пример больше выловленной щуки :)

У меня фоток не оказалось, но рецепт примерно такой же. Все представленные ингредиенты пропускаем через мясорубку (правда опять же должен отметить, что исходя из общего количественного составляющего - лука и сала у меня поменьше). Тещу отправляем за "чаем" :) потом добавляем в фарш размешанное яичка неприятеля, а именно куриное, и все... Мокрыми, если хотите влажными, руками формируем котлетки (при желании можно обвалять в муке), выкладываем на раскаленную сковородочку, несколько раз переворачиваем особо не задерживаясь (ибо рыба готовится очень быстро), при этом готовим теще салфеточку чтоб ядовитая слюна осталась только ее достоянием (хотя потом может пригодится для растирания спины и других пораженных радикулитным недугом мест), наливаем писят грамм "крепкого чая", достаем со сковородочки котлетку, отрезаем ножичком, а из нее прям сок сочится... нюхаем, вкуснятина... произносим, ну, НХНЧ отважным героям на следующей рыбалке, опрокидываем себе в рот нектар богов (теща при этом мерзко морщится, а нам на это глубоко погадить, ибо, не понять простым смертным всей прелести рыболовной едальной культуры), и покладаем в рот и вкушаем всю прелесть свежего, безумно вкусного, своими руками выловленного и приготовленного естественного пищевого продукта :) ну кроме водки конечно :) Приятного аппетита жынтельмены :)

Теще превед :)
Экзамен прошел блестяще, профессура в востроге! Просят повторить осенью...
Аватара пользователя
lexxa
штатный коптильщик
 
lexxa
Сообщения: 10405
Изображения: 70
Зарегистрирован: 16 окт 2007, 14:01
Откуда: Отсюда
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Максим Саныч » 07 сен 2011, 06:47

lexxa писал(а): сала не в пример больше выловленной щуки :)



Алексей, не стоит забывать, Шо Игорь Валентинович таки отменнейше стреляет из охотничьего оружия :D :D :D
У меня была собака, я ее любил.
Она съела кусок мяса - я ее любил.
Она грызла мои тапки - я ее любил.
Она писала на коврик - я ее любил.
И сказал я той собаке - Видишь, как терплю?...
И ответила собака: Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ!
Аватара пользователя
Максим Саныч
 
Максим Саныч
Сообщения: 2451
Зарегистрирован: 12 янв 2010, 12:33
Откуда: Из лесу вестимо
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: dimonkin86 » 07 сен 2011, 08:59

эхххх под такие котлетки то "чай" с тёщей попить!!! уххх
Shimano CATANA BX 270MH, okuma Alumina AL-40, плетёнка 0,1*
Sabaneev 6m озерка, ну и крокодил для фидера :)
dimonkin86
 
dimonkin86
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 02 авг 2011, 18:52
Откуда: Сарапул
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: lev-Alex » 07 сен 2011, 09:01

dimonkin86 писал(а):эхххх под такие котлетки то "чай" с тёщей попить!!! уххх


С Лехиной ;;-))) . Кстати гонит он , она у него хорошая :a_g_a: .
Аватара пользователя
lev-Alex
ПриколисТ
 
lev-Alex
Сообщения: 11191
Изображения: 59
Зарегистрирован: 20 апр 2008, 20:58
Блог: Посмотреть блог (7)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Pranison » 07 сен 2011, 09:11

Как же кушать-то хочется!!!!
Аватара пользователя
Pranison
 
Pranison
Сообщения: 1394
Зарегистрирован: 21 апр 2009, 10:17
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Мужик18 » 10 сен 2011, 19:11

1.Филе щуки 1 кг.
2.Лук обжареный 100гр
3.Морковь обжарить 50гр
4.Орех грецкий 50-100гр
5.Батон 2-3кусочка гр 100замоченых в молоке
Все через мясорубку.добавить растопленую пачку сливочного масла 200гр.1или 2 яйца.все перемишать.Соль,перец по вкусу.
Ношения пива тещей и готовка гренок женой на месяц обеспечен. Но лучше не баловать,а то не заметиш как станеш домашним поваром ,редко по праздникам.
На раскопках в Египте нашли мумию рыбака,размах рук 3,50 метра.
Мужик18
 
Мужик18
Сообщения: 352
Изображения: 0
Зарегистрирован: 01 дек 2009, 15:26
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Vladimir73 » 10 сен 2011, 20:29

А кто поделится опытом фаршированной щуки? Хочу попробовать сам как-нибудь приготовить.
Vladimir73
 
Vladimir73
Сообщения: 7813
Изображения: 25
Зарегистрирован: 07 фев 2010, 06:47
Откуда: Ижевск, ул. 9 Января, д.185 9124666843 ; 9512157662
Блог: Посмотреть блог (21)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Мужик18 » 10 сен 2011, 22:02

Vladimir73 писал(а):А кто поделится опытом фаршированной щуки? Хочу попробовать сам как-нибудь приготовить.

Лучше один раз увидеть.
На раскопках в Египте нашли мумию рыбака,размах рук 3,50 метра.
Мужик18
 
Мужик18
Сообщения: 352
Изображения: 0
Зарегистрирован: 01 дек 2009, 15:26
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Vladimir73 » 10 сен 2011, 22:07

Хорошо объяснил! :D
Vladimir73
 
Vladimir73
Сообщения: 7813
Изображения: 25
Зарегистрирован: 07 фев 2010, 06:47
Откуда: Ижевск, ул. 9 Января, д.185 9124666843 ; 9512157662
Блог: Посмотреть блог (21)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Лёха 79 » 11 сен 2011, 11:13

Vladimir73 писал(а):А кто поделится опытом фаршированной щуки? Хочу попробовать сам как-нибудь приготовить.


в принципе всё тоже самое... и батон в молоке и морковь и лук(тока овощи не жаренные, а свежие пропустить через мясорубку в месте с мясом щуки) потом перемешиваем полученый фарш с мочёной булкой, добавляем яйца, солим, перчим и обратно в чулок щучий... заворачиваем в фальгу смазанную маслом и в духовку.

зы.: готовлю не я - жИна :)
я тока ловлю... ну иногда чищу на рыбалке, чтоб довезти не порченую и солью пересыпаю...
Рыбалка - это не диагноз, не болезнь, не лишение свободы...Но пожизненно.
Аватара пользователя
Лёха 79
Модератор
 
Лёха 79
Сообщения: 3362
Зарегистрирован: 19 окт 2009, 22:17
Блог: Посмотреть блог (10)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: kazak » 11 сен 2011, 11:23

Да Да я тоже люблю со сковородки порыбачить :D
Кстати клюёт всегда неплохо :D
Изображение
Аватара пользователя
kazak
 
kazak
Сообщения: 1465
Изображения: 0
Зарегистрирован: 31 май 2011, 21:26
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Vladimir73 » 11 сен 2011, 11:31

Лёха 79 писал(а): в принципе всё тоже самое... и батон в молоке и морковь и лук(тока овощи не жаренные, а свежие пропустить через мясорубку в месте с мясом щуки) потом перемешиваем полученый фарш с мочёной булкой, добавляем яйца, солим, перчим и обратно в чулок щучий... заворачиваем в фальгу смазанную маслом и в духовку.

зы.: готовлю не я - жИна :)
я тока ловлю... ну иногда чищу на рыбалке, чтоб довезти не порченую и солью пересыпаю...

Спасибо огромное, Алексей! Поробую обязательно! Вот только щукена выцеплю - и сразу..... :)
Vladimir73
 
Vladimir73
Сообщения: 7813
Изображения: 25
Зарегистрирован: 07 фев 2010, 06:47
Откуда: Ижевск, ул. 9 Января, д.185 9124666843 ; 9512157662
Блог: Посмотреть блог (21)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Лёха 79 » 11 сен 2011, 11:31

kazak писал(а):Да Да я тоже люблю со сковородки порыбачить :D
Кстати клюёт всегда неплохо :D


а я не ем :)
тока берша зимнего люблю и то немного :)
ну и вяленую под пивко и то если жИна почистит...
Рыбалка - это не диагноз, не болезнь, не лишение свободы...Но пожизненно.
Аватара пользователя
Лёха 79
Модератор
 
Лёха 79
Сообщения: 3362
Зарегистрирован: 19 окт 2009, 22:17
Блог: Посмотреть блог (10)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Шо-ting » 11 сен 2011, 11:36

Лёха 79 писал(а):а я не ем

А по тебе видно!!! :D
Последний раз редактировалось Шо-ting 11 сен 2011, 20:54, всего редактировалось 1 раз.
КТО СТРЕЛЯЕТ ДА УДИТ, У ТОГО ВСЁ БУДЕТ!
Аватара пользователя
Шо-ting
Главный по тарелочкам
 
Шо-ting
Сообщения: 2430
Изображения: 23
Зарегистрирован: 26 апр 2010, 10:26
Откуда: с Молодёжки
Блог: Посмотреть блог (5)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: kazak » 11 сен 2011, 11:39

А у меня к 40 годам вкус поменялся раньше рыбу ловить любил но не ел вообще после 35 и ловить люблю и ем с удовольствием. :)
Изображение
Аватара пользователя
kazak
 
kazak
Сообщения: 1465
Изображения: 0
Зарегистрирован: 31 май 2011, 21:26
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Vladimir73 » 11 сен 2011, 11:44

Аналогично!
Vladimir73
 
Vladimir73
Сообщения: 7813
Изображения: 25
Зарегистрирован: 07 фев 2010, 06:47
Откуда: Ижевск, ул. 9 Января, д.185 9124666843 ; 9512157662
Блог: Посмотреть блог (21)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Лёха 79 » 11 сен 2011, 12:24

значит 3 года осталось, т.е. уже почти 2 :)
Рыбалка - это не диагноз, не болезнь, не лишение свободы...Но пожизненно.
Аватара пользователя
Лёха 79
Модератор
 
Лёха 79
Сообщения: 3362
Зарегистрирован: 19 окт 2009, 22:17
Блог: Посмотреть блог (10)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: Александр Меньшиков » 07 сен 2012, 12:39

В котлетки добавляю на 1 кг фарша грамм 100 сливок,мама подсказала. Мясо получается очень нежным. Мне нравиться,может кому ещё по вкусу придётся :e-d-a:
Аватара пользователя
Александр Меньшиков
Модератор
 
Александр Меньшиков
Сообщения: 3468
Изображения: 0
Зарегистрирован: 05 май 2011, 12:08
Откуда: Старый порт
Блог: Посмотреть блог (1)

Re: Котлеты из щуки

СообщениеДобавлено: alex.us » 13 сен 2012, 01:08

:co_ol: :co_ol: А вот мои котлеты, а точнее технологический процесс... :ya_hoo_oo:
Вложения
Нарезаем желательно кусочки филе щучки...
Берем лук, свинное сало, мясо щучки...
...прокручиваем через мясорубку, добавляем в готовый фарш перец черный молотый, соль, специи по вкусу, кто что больше любит...
Разогреваем сковородку, добавляем масло, и раскладываем сформированные котлетки, кому какой формат нравиться, и жарим, переворачивая и равномерно прожаривая с двух сторон...
А это наши долгожданные котлеты, прежде чем приступить к приему пищи, не забудьте из холодильника достать бутылку охлажденной водки, Вашей любимой марки...
Надо заметить, поедаются моментально, особенно ребятишками, которые обычные мясные котлеты артачатся кушать...Приятного аппетита...
Аватара пользователя
alex.us
 
alex.us
Сообщения: 603
Изображения: 16
Зарегистрирован: 21 май 2010, 21:10
Откуда: Можга
Блог: Посмотреть блог (0)

Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2